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麻婆豆腐这道菜,绝对算得上川菜里知名度最高的菜之一,驰名中外。
川菜馆的菜单上,处于绝对醒目位置,和回锅肉并列。
宫保鸡丁在小饭店还不常见,这年代鸡腿供应的问题解决不了,小饭店根本没法做这菜。
豆腐多常见啊,两毛钱一斤,随便哪个菜市场都有好几家卖的。
中国饮食版图展开,从南到北,没有不爱吃的,做法极其丰富。
豆腐在川菜中有着非常重要的地位,四川人爱吃豆腐以及其不同形态下的状态。
比如嘉州争破头的各大门派豆腐脑,以及遍地开花的豆花饭馆子。
豆花是巴蜀特有的,它介于豆腐脑和嫩豆腐之间,无需复杂的烹饪,配上一个滋味丰富的蘸碟,便能成为饭馆的招牌菜,甚至成为揽
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